Recepten

Snickers Cupcakes

Ik had ontzettend veel zin om weer eens cupcakes te bakken en terwijl ik aan het zoeken was naar een recept voor cupcakes met gezouten karamel, kwam ik langzaamaan op het idee om Snickers cupcakes te maken. Deze Snickers cupcakes zien er leuk uit en zijn heel toegankelijk om te maken, je hebt geen ingrediënten van de Toko nodig en de karamelsaus hoef je niet zelf te maken.

Ingrediënten:

Cakejes
40g boter
140g suiker
1 ei
1 ei1/2 tl vanille extract
100g bloem
20g cacaopoeder
1 1/2tl bakpoeder
1/4tl zout
120ml melk
5 mini Snickers, in stukjes gesneden

Topping
125g boter, op kamertemperatuur
200g poedersuiker
25g siroop met karamelsmaak
±1 el melk
5 mini Snickers, in stukjes gesneden

Bereidingswijze:

  1. Verwarm de oven voor op 170°C en doe in een muffinbakvorm cupcakepapiertjes.
  2. Doe de boter en de suiker in een kom en mix deze tot een romig en luchtig geheel. Voeg het ei en vanille extract toe en mix tot alles is opgenomen.
  3. Voeg de bloem, cacaopoeder, bakpoeder en zout toe en mix weer tot alles is opgenomen.
  4. Voeg de melk toe en mix tot je een mooi beslag hebt. Spatel de stukjes Snickers door het beslag en verdeel het beslag over de cupcakehouders.5. Zet ze in de oven voor 25 minuten. Als een satéprikker er schoon uitkomt dan is het cakeje gaar. Zet ze op een rek en laat ze volledig afkoelen.
  5. Begin met de botercrème door de boter lichtgekleurd en luchtig te kloppen op hoge snelheid met een handmixer of staande mixer.
  6. Voeg de poedersuiker in delen toe en mix steeds tot de poedersuiker volledig is opgenomen.
  7. Voeg de melk en de stroop toe en mix tot je een mooie smeuïge botercrème hebt.9. Smeer de botercrème op de cakejes en maak ze af met wat stukjes Snickers.

De botercrème smaakt heel subtiel naar karamel en de stukjes Snickers zijn een hele lekkere toevoeging aan zowel het cakeje en de topping. Deze Snickers cupcakes zijn echt waanzinnig lekker en ik zou ze zeker eens gaan maken als ik jou was! Succes en eet smakelijk!

Deze citroen cupcakes zijn ook heel lekker!

You Might Also Like

6 Comments

  • Reply
    Desiree | Sweet Happinez
    april 2, 2016 at 7:47 am

    Deze snickers cupcakes zien er erg lekker uit! Leuk gedaan ook met die stukjes snickers bovenop 🙂

    • Reply
      SJ Kitchen
      april 2, 2016 at 8:19 pm

      Dank je:)

  • Reply
    Marvin
    april 3, 2016 at 11:42 am

    Ah deze lijken me echt heerlijk! Zien er erg verleidelijk uit zo op de foto’s 🙂

    • Reply
      SJ Kitchen
      april 3, 2016 at 4:45 pm

      Ze zijn ook heerlijk:) Zeker eens gaan maken!

  • Reply
    Saar
    augustus 17, 2016 at 2:23 pm

    Er staat voeg melk toe bij de botercreme? Welke melk ? Staat niet bij de ingrediënten van de botercreme.

    • Reply
      SJ Kitchen
      september 6, 2016 at 9:59 pm

      Ik zie het ja, ik heb het aangepast, dank je!

    Leave a Reply

    Close