Recepten

Mijn go-to cakejes voor cupcakes

Ik maak wel eens cupcakes, al is het bij lange na niet mijn favoriete baksel. Maar cupcakes zijn wel leuk, lekker en zien er bijna altijd indrukwekkend uit. Ik heb wel een voorkeur voor het cakeje en dat is een chocolade cakeje. Vanille cakejes vind ik niet bijzonder genoeg en ieder ander cakeje is vaak wel lekker, maar komt gewoon niet in de buurt van good ol’ chocolade. Ik vind ook dat bijna iedere topping bij chocolade past. Botercreme, creamcheese, iets met rood fruit, marsepein of fondant, het past allemaal. Onderstaand recept gebruik ik eigenlijk altijd.
Photobucket

Wat heb je hier voor nodig? (12 stuks)
85g zelfrijzend bakmeel
4 eetlepels cacaopoeder
1 theelepel bakpoeder
110g suiker
110g margarine op kamertemperatuur
2 eieren

Photobucket

Bereidingswijze:
1. Verwarm de oven voor op 170°C en doe de papieren houders in het bakblik (een bakblik is echt nodig, anders wordt het een bende).
2. Zeef het bakmeel, cacao poeder en bakpoeder boven een grote kom.
3. Doe de rest van de cake ingrediënten hier bij en mix tot je een geheel hebt. (Ja, het is echt zo makkelijk).
Photobucket 4. Verdeel het beslag over de papieren houders. En doe het in de oven voor ongeveer 25 minuten.
Als je met een houten prikker in een cakeje prikt en hij komt er schoon uit, is het gaar van binnen. Anders moet het er nog een paar minuten in. Laat de cakejes volledig afkoelen en doe er dan je favoriete topping op.
Photobucket Photobucket Photobucket Op deze cupcakes zit een botercreme van roomboter, een deel crisco, poedersuiker en vanille.

You Might Also Like

7 Comments

  • Reply
    Foodloveandhappiness
    oktober 27, 2012 at 7:18 pm

    Hmmm chocoladecupcakes is ook zeker mijn favoriet! En het liefst ook nog met chocolade creme topping 😉

  • Reply
    mydearbakes
    oktober 28, 2012 at 4:43 am

    Wow, this looks so amazing! Nicely Done! =D

  • Reply
    Brenda (Kookt!)
    oktober 28, 2012 at 8:56 am

    Heerlijk!!

  • Reply
    Tessabd
    november 2, 2012 at 1:01 pm

    waar koop je die mini marshmellows?? ziet er lekker uit zeg

    • Reply
      Sj Kitchen
      november 2, 2012 at 2:07 pm

      Die je op de foto ziet komen uit Australie;) Maar sommige Jumbo’s verkopen ze ook en winkels die gespecialiseerd zijn in Amerikaanse etenswaren, bijvoorbeeld Jac Bostelaar in Utrecht, in Amsterdam zit er ook een en je kan ze online bestellen bij Usfoodz.nl

  • Reply
    mysupersweetlife
    november 2, 2012 at 1:21 pm

    Krijg hier wel honger van! Het het recept even opgeslagen, heb straks weer genoeg tijd om lekkere dingen te bakken. Ik vind dat je een erg leuke blog hebt! Daarom ben ik je gaan volgen met bloglovin. Hopelijk neem je ook eens een kijkje op mijn blog!
    Liefs

    • Reply
      Sj Kitchen
      november 2, 2012 at 2:07 pm

      Dankje en wat leuk om te horen! Ik zal zeker even kijken!

    Leave a Reply

    Close