Recepten

Makkelijke Tomatensoep

Mijn man en ik wilden afgelopen zondag graag wat anders lunchen dan een simpele boterham of een gebakken ei. Ik keek wat ik nog had liggen en besloot dat ik met een aantal hele simpele en goedkope ingrediënten wel een tomatensoepje kon maken. Hij was erg lekker dus ik wil hem graag met jullie delen.

Wat heb je nodig?

Pan
Staafmixer of blender

Ingrediënten (voor 1 liter soep):

1 el olijfolie
1 ui
1 blikje tomatenpuree (70g)
3 tomaten
1 groentebouillon blokje
500ml water
100g fusili
Peper en zout naar smaak

Bereidingswijze:

1. Versnipper de ui en snij de tomaten in blokjes.
2. Doe de olie in de pan en verhit de pan. Bak de ui ongeveer 5 minuten of totdat ze glazig zijn.
3. Voeg de tomatenpuree toe en de blokjes tomaat en laat dit ook weer 5 minuten bakken.
4. Verkruimel het bouillonblokje boven de pan en voeg 500ml water toe.
5. Giet dit in de blender en pureer, of pureer met een staafmixer.
6. Breng aan de kook en voeg de pasta toe.
7. Laat tien minuten op laag vuur doorkoken, of totdat de pasta gaar is. Breng eventueel op smaak met nog wat peper en zout en serveer met geroosterd brood.

Veel makkelijker kan ik het maken van een tomatensoep niet maken en het is ook nog eens goedkoop, gezond en superlekker. Wij vonden deze soep erg geschikt voor onze lazy Sunday vibes, maar je kan deze soep ook prima als diner serveren. Succes en eet smakelijk!

You Might Also Like

No Comments

Leave a Reply

Close