Recepten

Kokos Macaroons

Meestal probeer ik een inleidend stukje te schrijven voor een baksel. Alleen heb ik er nu totaal geen inspiratie voor. Ik wou het bij het volgende laten: ik had zin in kokos, dit zijn kokos macaroons en ze zijn heel erg lekker. Ze komen uit het zelfde kookboek van de chocolade cake, Easy Cakes&Biscuits. Enjoy!

Ingrediënten:
Het eiwit van 1 ei
Eigeel van 2 eieren
125g kokos
55g poedersuiker
Bereidingswijze:
1. Verwarm de oven voor op 150°C en bekleed een bakplaat met bakpapier.
2. Mix het eigeel met de poedersuiker, tot het cremig is.
3. Voeg de kokos toe en mix het, tot alle kokos er goed doorgeroerd is.
4. Klop het eiwit tot het stevige punten heeft. Schep het door het kokosmengsel.
5. Schep kleine hoopjes op de bakplaat en doe ze in de oven voor 15 minuten.
6. Verlaag de temperatuur dan naar 120°C en bak ze nog even door voor 30 minuten.  

Als je van kokos houdt, dan vindt je dit fantastisch. Lekker knapperig van buiten en heerlijk zacht van binnen. En zo makkelijk en snel te maken. Lekker voor bij de thee! Succes en eet smakelijk!

You Might Also Like

5 Comments

  • Reply
    Ellen
    april 23, 2012 at 7:58 pm

    Ooooh, ik hou van kokosrotsjes (zoals we ze hier noemen)! Mijn vriend is echter geen fan van (de textuur van) kokos, dus heb ze nog niet vaak kunnen maken. 🙂

  • Reply
    Blondie
    april 23, 2012 at 8:30 pm

    Hahahaha! Ik moet echt heel erg lachen om je ‘intro’ voor dit recept. “ik had zin in kokos, dit zijn kokos macaroons en ze zijn heel erg lekker.” Ik weet niet waarom, maar vind dit echt heel erg grappig.

    Hoe dan ook, de koekjes zien er heerlijk uit. Nooit geweten dat kokos macaroons zo makkelijk te maken zijn.

  • Reply
    inkellskitchen
    april 28, 2012 at 6:36 pm

    Lekker; die moet ik ook nog eens maken!

  • Reply
    Marion
    september 16, 2017 at 11:36 am

    Heerlijk Sanne, dankjewel voor het delen. Ik ga ze zeker een keer maken. De rotsen zonder bakmix, dan wel!! 🙂

  • Reply
    Anke
    september 20, 2017 at 8:07 pm

    Oei te lekker lijkt me dit, ga ik uit proberen!

  • Leave a Reply

    Close