Recepten

Kaneel notencake

Een zelfgebakken cake is altijd goed, al ben je jarig, is het uit met je vriendje of ben je de eeuwige gevulde koeken op het werk zat. Zelfgebakken cake met een twist is nog beter! Inmiddels ben ik expert geworden op het gebied van cakes met een twist, zo maakte ik al eens een citroen amandelcake, een kersencake en een citroen maanzaad cake (mijn favoriet). Deze keer heb ik een cake met kaneel en nootjes gemaakt, wederom erg eenvoudig om te maken, maar ontzettend lekker!

Ingrediënten

  • 180g boter, op kamertemperatuur
  • 150g suiker
  • 1tl vanille extract
  • 3 eieren
  • 190g zelfrijzend bakmeel
  • 1 tl bakpoeder
  • 2 1/2tl kaneel
  • 1/4tl zout
  • 50g walnoten, gehakt
  • 50g hazelnoten, gehakt
  • 1el basterdsuiker
  • 1/2tl kaneel

Bereidingswijze

  1. Vet een cakevorm in met boter en bekleed met bakpapier. Verwarm de oven voor op 180°C.
  2. Doe de nootjes in een pan en rooster ze tot ze een gouden kleurtje krijgen. Zet apart.
  3. Doe de boter en suiker in een kom en mix tot een luchtig geheel.
  4. Voeg de eieren en het vanille extract toe en mix tot alles is opgenomen.
  5. Voeg dan het zelfrijzend bakmeel, bakpoeder en kaneel toe en mix tot alles is opgenomen.
  6. Haal ongeveer een klein handje nootjes uit het schaaltje en bewaar dit even.
  7. Schep dan met een spatel de rest van de nootjes door het beslag.
  8. Schep het beslag in de cakevorm.
  9. Doe de basterdsuiker en 1/2tl kaneel bij het handje met nootjes en verdeel dit vervolgens over de bovenkant van de cake.
  10. Zet het geheel 45 minuten in de oven. Als een satéprikker er schoon uitkomt is hij gaar.
  11. Laat 10 minuten in de vorm afkoelen, haal hem er dan uit en laat hem volledig afkoelen op een rooster.

Succes en eet smakelijk!

You Might Also Like

2 Comments

  • Reply
    Lianne
    mei 11, 2017 at 12:55 am

    Ziet er lekker smeuïg uit, daar hou ik altijd van bij cakes. De noten smaken denk goed in combinatie met de kaneel. ☺

    • Reply
      Sanne
      mei 16, 2017 at 12:19 pm

      Smeuïge cakes zijn inderdaad echt het allerlekkerste:)

    Leave a Reply

    Close