Recepten

Chocoladetaart met rood fruit

Ziet deze chocoladetaart met rood fruit er niet heerlijk uit? Naast dat het een plaatje is om naar te kijken is hij ook nog eens onwijs lekker en (bonus!) hij is ontzettend makkelijk om te maken. Mocht je geen zin hebben om seven minute icing te maken, kan je ook voor slagroom gaan. Ziet er net zo mooi uit, iets makkelijker en iets minder zoet. 

Ingrediënten:

Cakes

  • 225g boter, op kamertemperatuur
  • 200g suiker
  • 4 eieren
  • 125g zelfrijzend bakmeel
  • 1tl bakpoeder
  • 30g cacaopoeder
  • 50ml melk
  • 1tl oploskoffie

Seven minute icing

  • 2 eiwitten
  • 300g suiker
  • 75ml water
  • snufje zout
  • 1tl vanille extract

Vulling

  • Jam naar keuze
  • Rood fruit

Bereidingswijze:

  1. Verwarm de oven voor op 180°C, vet 2 ronde bakvormen met een diameter van 20cm in met boter en bekleed de bodem met bakpapier.
  2. Doe de boter en suiker in een kom en mix tot een romig en luchtig geheel.
  3. Voeg de eieren een voor een toe en mix tot alles opgenomen. Voeg de oploskoffie toe en roer door.
  4. Zeef dan het bakmeel, de cacao en bakpoeder boven de kom en mix tot je een mooi beslag hebt.
  5. Mix de melk door het beslag en verdeel het beslag over de twee bakvormen.
  6. Zet ze in de oven voor 25 minuten. Als een satéprikker er schoon uitkomt zijn ze gaar. Laat ze 10 minuten in de vorm afkoelen, stort ze dan op een rooster en laat ze volledig afkoelen.
  7. Maak de seven minute icing. Doe de eiwitten, suiker, water, zout en vanille extract in een vuurvaste kom. Doe een beetje kokend water in een pan en zet de kom er bovenop (au bain marie). Mix het mengsel tot je stijve pieken krijgt. Dit duurt zeven minuten. Haal van het vuur en mix op hoge snelheid nog een minuut door.
  8. Doe een laagje icing op de bovenkant van een van de cakes. Verdeel er dan een beetje jam over en breng dan nog een laagje aan. Zet de andere cake er bovenop.
  9. Smeer de bovenkant van de taart in met jam. Smeer een laag icing over de jam en decoreer met rood fruit. 

Succes en eet smakelijk!

You Might Also Like

2 Comments

  • Reply
    Kim
    april 5, 2017 at 8:25 am

    Mmmm, ziet er heerlijk uit! Dit gaat op de bak wishlist.

  • Reply
    Nicole @ Everyday-Life.nl
    april 8, 2017 at 10:47 pm

    Ziet er echt goddelijk uit!!

  • Leave a Reply

    Close