Recepten Review

Brownies met groentes

Aantrekkelijke titel? Nee, niet bepaald. Was het eindresultaat lekker? Ja, heel erg!
Ik ben al een tijdje op zoek naar lekkere, maar toch gezonde baksels. Boter vervangen door olie, appelmoes door je baksels doen, zoetstof of agave siroop gebruiken in plaats van suiker, ik heb bijna alle trucjes wel gehoord, maar eigenlijk nog nooit echt geprobeerd.

Toen ik voor de zoveelste keer ‘Deceptively Delicious’ van Jessica Seinfeld in mijn handen had en het toch eindelijk kocht, moest ik wel. In haar boek geeft ze alledaagse gerechten en zoetigheden een gezonde make-over, maar op zo’n manier dat je kinderen het niet door hebben (deceptive = misleiding). Omdat ik zo dol ben op brownies wou ik deze als eerste proberen. Benieuwd naar het recept? Lees dan snel verder!Het boek begint met het stomen van groentes en daar purees van maken. Wat je voor deze nodig hebt is spinazie en wortel. De wortel moet je ongeveer 10-12 minuten stomen en de spinazie maar 90sec. Pureer ze en laat ze volledig afkoelen. Verdeel ze per halve cup, stop ze in een zakje en dan kan je ze invriezen. Voor dit recept heb je een 1/2 cup wortelpuree en een 1/2 cup spinazie puree nodig.

Ingrediënten:
1/2cup wortelpuree
1/2cup spinazie puree
85g pure chocolade
100g bruine basterdsuiker
2el boter
30g cacao poeder
2tl vanille extract
2 eiwitten
90g bloem
1/2tl bakpoeder
1/2tl zout

Bereidingswijze:
1. Verwarm de oven voor op 180°C en vet een brownie bakblik in.
2. Smelt de chocolade au-bain-marie en doe deze in een grote kom doe daar de groente purees, suiker, cacao, boter en vanille bij en mix tot een glad geheel. Mix als laatste de eiwitten er door heen.
3. Doe als laatste de droge ingrediënten door de mix en mix tot een geheel. Giet het beslag in de bakvorm en bak de brownie ongeveer 35 minuten.

Het kost even wat moeite om de purees te maken, maar als je ze eenmaal in huis hebt, kan je ook zo aan de slag en gaat het heel snel en makkelijk! Deze brownies zijn, echt geloof me, heerlijk! Ze smaken heel ‘puur’ naar chocolade. Ze zijn niet zo smeuïg als een standaard variant, maar op z’n eigen manier lekker.
Jessica Seinfeld zegt wel dat je ze volledig moet laten afkoelen, anders kunnen ze een beetje naar spinazie smaken. Ook zegt ze, dat wanneer je ze hem in 12 stukken snijdt er maar 133kcal per brownie in zitten en 3g vezels. Succes en eet smakelijk!

You Might Also Like

4 Comments

  • Reply
    I am Cooking with Love
    mei 27, 2012 at 10:04 pm

    Wat leuk dat je haar boek hebt gekocht. Ik zag haar vaak voorbij komen bij Oprah en vond het geweldig om te zien hoe ze dat deed met die groentes. En ze smaken dus ook nog! Ga je meer maken en plaatsen hier?? Ben benieuwd.

    Groetjes, Tessa

  • Reply
    liese
    juli 5, 2015 at 8:42 am

    Echt heerlijk die Brownies je smaakt die groentes niet eens!

  • Reply
    Yvette
    augustus 22, 2015 at 8:36 am

    Hallo, dit lijkt me een leuke gezonde kindertraktatie. Echter: cups hebben we niet in huis.
    Wordt in dit geval hier 120 ml mee bedoeld? Alvast dank voor het antwoord.

    • Reply
      SJ Kitchen
      augustus 23, 2015 at 9:09 am

      Ik denk dat 120ml inderdaad een goede hoeveelheid is. Succes!

    Leave a Reply

    Close